番茄酱的颜色品控，试试三恩时台式分光测色仪

番茄酱，是番茄的酱状浓缩制品，成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。一些快餐店为了吸引顾客，甚至给番茄酱标上了色号，如：肯德基的枫叶红、麦当劳的亮橘色、德克士的深红色、汉堡王深橘色等。为了在生产中实现对番茄酱颜色的有效管理和控制，就必须借助相关的仪器设备，试试三恩时台式分光测色仪。

三恩时台式分光测色仪在番茄酱的颜色品控中的应用

1. 颜色传递

准确来说，是番茄酱样品的颜色传递。分光测色仪可以检测出样品的Lab值，并且可以在批量生产的成品中复制其Lab值，从而实现颜色传递和共享，使得该批次生产出的番茄酱颜色尽可能的“一模一样”。

2. 质量控制

分光测色仪可以检测出番茄酱样品和标准样品之间的色差，从而根据色差值调整生产工艺，直到色差在允许范围内，有经验的调色师傅根据色差仪的数值，基本能在2-3次之间确定配方的比例。从而生产出客商所要求的番茄酱色号。

这里需要注意的是在番茄酱的颜色检测过程中，需要具备透射功能的台式分光测色仪或者非接触式分光测色仪，这两种类型的设备对这种浆状物的颜色测量具有很好的效果。

三恩时台式分光测色仪测量番茄酱颜色的方法步骤

为了检测番茄酱的颜色，我们特地做了一个实验，实验设备：三恩时YS6060台式分光测色仪（特点： 测量颜色精准稳定、存储容量大、PC端强大扩展功能，用于实验室颜色精确分析与传递），实验步骤及结果如下所示，实验视频可参看《如何测量番茄酱的颜色？台式分光测色仪吗？》

1. 打开番茄酱，将番茄酱倒入入比色皿并搅拌均匀，取样时注意比色皿内部不能有任何污染物，如：水渍、残渣等。

2. 把比色皿放到测量口，这个过程中注意保持测量样品的干净整洁。

3. 轻触测量键，有多种测量模式可供选择，如：质管模式、样品模式。

4. 查看测量结果，测量屏幕会显示光谱图/数据，样品色度值，色差值/图，色品图，颜色仿真，合格/不合格结果，颜色偏向等数值。